菓子処もちや

食

2020/9/29
食

歴史と伝統で代々受け継ぐ
秘伝の製法は門外不出
江戸時代から続く老舗和菓子屋

江戸時代に創業し、200年以上営業を続ける老舗の和菓子屋。朝生（あさなま）の餅や団子を中心にラインナップされる商品は、毎朝1つずつ丁寧に手作りされる。創業当時から提供し続ける銘菓「振袖餅」はお店の看板商品。当初の形からは変化したものの、代々受け継がれる伝統的な和菓子として人気が高い。７代目を父親にもち、８代目の弟で和菓子職人を務める鈴木健靖さんが仕込む粒餡は、門外不出の製法を用い、他店にはない独特の味わい醸し出す。近年は、洋菓子のテイストを加えた和洋折衷のお菓子作りにも積極的で、新商品の開発にも挑戦している。歴史や伝統をしっかりと引き継ぎながら、時代と共に変化をし続けることが長続きする秘訣だ。