寿し処八幡

食

2021/8/30
食

食べ終わったあとに
幸せ感じる満足感
地元に愛される寿し処

寿司職人歴25年の大将、笹本寿治さんが13年間お世話になった師匠から教えてもらい大切にしていることは、“美味しいものを提供し続ける”こと。「本当の美味しさをお客様に味わってもらう為には、食材に対して捨てる勇気を持つことが大切。お客様には嘘偽りのないリアルな旬の美味しさを感じて欲しい」と笹本さんは話す。カウンターのケースには、下ごしらえした旬の美味しい食材を中心に、常時30種類ほどネタがずらりと豊富に揃う。回らない寿司と聞くと敷居が高いイメージが一般的にはあるが、2009年にオープンして以来、八幡は地元客も多く通う人気店。誰もが気軽に来店できるよう、お客様との距離感を大切にし、親しみを持ちながら丁寧な接客を心掛ける。家族で食事や仲間との飲みなど利用のされ方も幅広い。