酒菜一心（いっしん）

食

2020/9/29
食

鮮度抜群の刺身が絶品
橋本兄弟が協力し合う
品のある隠れ家的居酒屋

家族で経営する魚屋「魚建」の直営店として橋本一樹さん（兄）と啓吾さん（弟）の兄弟で居酒屋を営む。魚屋直営ならではの「お造り盛り合せ」は、刺身の鮮度の良さはもちろん、豊富な種類とボリューム感もあり、リーズナブルに楽しめるとお客様に人気の逸品。刺身以外にも、焼き・揚げなど様々な趣向を凝らした魚料理を中心にメニューが揃う。その日の仕入れ状況で刺身などは変更になる為、頻繁に通う地元常連客からの満足度も高い。2008年の創業時は一樹さん一人での営業だったが、現在は啓吾さんも加わり、これまで以上に気配りのきいた料理や接客が可能になった。今後も兄弟力を合わせ、料理のブラッシュアップやコース料理の見直しをしていく予定。さらに進化する一心に期待が膨らむ。