手打ち蕎麦と天ぷら だいだい

日本の四季を食べて感じる
厳選した旬の食材と
穏やかな料理人の熱き職人魂

旬の季節に旬の食材を食べることで、その食材が持つ素材の最高の旨味を感じることができる。四季折々の野菜や魚介を店主の和田大輔さんの職人技で揚げた天ぷらで、まずは堪能してほしい。「本物をお客様に提供することを心掛けているが、まだまだ勉強中。とにかく自分で食材を見て・食べて・感じて納得したうえで、お店のメニューに加える。」と語る和田さん。蕎麦は喉越し・風味が一番良く感じるよう少し細めに打つのが和田流。2009年に創業し今もなお、蕎麦職人として研ぎ澄ました形を目指し、日頃から食材探訪や技術のブラッシュアップに余念がない。

手打ち蕎麦と天ぷら だいだい
〒439-0007 静岡県菊川市柳1-55
TEL.0537-36-0908
11:30~14:00、17:30~20:00LO(夜の部はコース予約のみの営業)
カウンター4席 / 座敷12席
水曜・第1、3火曜休(祝日の場合は営業)、P8台
@osobadaidai(Instagram)

service
本日のお楽しみ一品サービス(1グループ上限2つ)

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