居酒屋文治

食

2021/8/30
食

初心を忘れず変わらずに
10年、20年と長く続けて
地元に愛される店を目指す

陸上自衛官として4年ほど勤務した後、やってみたいと思っていた飲食の道へと進み、12年ほど割烹など和食修業に励み、2016年に満を辞して独立を果たした店主の小川永陽さん。店名は両親の名前の一文字ずつを組み合わせ名付けた。小川さんは、無骨な強面という印象を受けられやすいが、実際は気さくで話しやすい人柄。「アットホームで居心地が良く、気の利いた接客で、お客様をおもてなししている。」と小川さんは話す。提供する“大衆割烹”は、“居酒屋以上割烹料亭未満”と位置付け、多くの人に本格的な日本料理の旬の食材を活かした味を楽しんでもらえるよう、お手頃な価格設定にも配慮する。一品一品の盛り付けの彩りやバランスにも気を使い、細やかな職人気質溢れた料理に女性客からの評価も高い。