鳥焼ビストロRenge

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2020/9/29
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「ちょうどいい街」菊川で罪悪感少なめヘルシー鳥焼き、地域活性に挑戦する酒場

菊川市の経済活性にとことんこだわると言う代表の小池司さんは、2011年に市内に１号店「蓮華」のオープンに続き、2019年11月に２号店「鳥焼ビストロRenge」をオープン。街中の寄り処として地元の常連客が多く通う。ブルックリンスタイルの店内では、串に刺さっていない焼き鳥、牛豚ではない焼肉「鳥焼き」を看板メニューに掲げる。ブランド鳥の「さつま知覧どり」を一羽丸ごと仕入れて小池さん自らが捌く。新鮮な鶏肉の様々な部位を大ぶりカットで提供したり、珍しい希少部位などを味わえるのも鳥焼きならでは。卓上でお客様自身が焼いて食べるライブ感や、９種類と豊富に用意したタレを色々組み合わせ味わうなど、楽しみ方も十人十色。子供達が将来親しむお店として存続できるよう、地域密着に今後もこだわる。